Natriumglutamaatti

Monosodium glutamaatti MSG , joka tunnetaan myös nimellä kiinalainen suola monosodiumglutamaatti msg , on natrium   glutamiinihapon suola . _ MSG on luonnollisesti joissakin elintarvikkeissa, mukaan lukien tomaatteja ja juustoa tässä glutamiinihapon muodossa. MSG: tä käytetään ruoanvalmistuksessa makuvalvojana umami - maku, joka tehostaa elintarvikkeiden lihaa, suolaista makua, sillä luonnossa esiintyvä glutamaatti tekee elintarvikkeissa, kuten haihtuneissa ja lihakeitteissä.

Msg Monosodium Glutamaatti E621 valmistettiin ensimmäisen kerran vuonna 1908 japanilainen biokemisti   Kikunae Ikeda , joka yritti eristää ja kopioida kombun suolaista makua , syötävä PVC-hartsi eaweed käytetty tukikohta monille japanilaisille keitoille. MSG Suolan saldot, sekoitukset ja pyörii muiden makujen käsitystä. MSG on yleisesti käytetty ja etyleeni-vinyyliasetaatti, joka löytyy varastosta (bouillon) kuutiot , keitot , ramen , kastike , pihdit , mausteet , suolaiset välipaloja jne.

MSG tunnustetaan yleensä turvallisena syödä. Suosittu usko on, että MSG voi aiheuttaa päänsärkyä ja muita epämukavuutta, mutta sokaisut testit eivät ole löytäneet hyviä todisteita tämän tukemiseksi. 25 kg: n laukku MSG Fufengin kansainvälisistä elimistä, jotka koskevat elintarvikelisäaineita, harkitse tällä hetkellä ihmisravinnoksi turvallisena makua edistävänä.