Lisäaineet

Elintarvikelisäaineet ovat elintarvikkeisiin lisättyjä aineita maun säilyttämiseksi tai maun, ulkonäön tai muiden aistinvaraisten ominaisuuksien säilyttämiseksi. Joitakin lisäaineita on käytetty vuosisatojen ajan osaksi elintarvikkeiden säilyttämistä, esimerkiksi etikka ( peittaus ), suola ( suola ) , msg sokeri ( kiteyttäminen ) jne . kuten pekoni , makeiset tai viinit . Jalostettujen elintarvikkeiden myötä kahdennenkymmenennen vuosisadan toisella puoliskolla titaanidioksidi on otettu käyttöön sekä luonnollisesta että keinotekoisesta alkuperästä. Elintarvikelisäaineita ovat myös aineet, jotka voidaan tuoda elintarvikkeisiin epäsuorasti monosiumglutamaattille (nimeltään "epäsuorat lisäaineet") valmistusprosessissa pakkauksen kautta tai gelatiinin elintarvikealan varastoinnin tai kuljetuksen aikana.

Elintarvikelisäaineet voidaan jakaa useisiin ryhmiin, natriumheksametafosfaatti, vaikka on olemassa päällekkäisyyttä, koska jotkut lisäaineet käyttävät enemmän kuin yhtä vaikutusta. Esimerkiksi suola on sekä säilöntäaine että hienostunut Gglyseriini 99,5% elintarvikealaa maku.

Näiden lisäaineiden sääntelemiseksi ja kuluttajille annetaan kuluttajille, jokaiselle lisäaineelle annetaan yksilöllinen numero nimeltä " E-numero ", jota käytetään Euroopassa kaikille hyväksytyille lisäaineille. Codex Alimentarius -komissio on nyt hyväksynyt ja laajentanut tätä numerointijärjestelmää kansainvälisesti tunnistamaan kaikki lisäaineet riippumatta siitä, hyväksyttkö ne käyttöön.